12月12日，第七届世界川菜大会在四川省德阳市开幕。大会通过“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”等形式，为大众呈现一场大咖云集的交流盛会、风味十足的美食盛宴。
开幕式签约仪式。（德阳市委宣传部供图）
作为商务部2024中华美食荟项目之一，大会以“让世界爱上川菜”为主题，以“川菜之源，味美德阳”为城市主题，旨在搭建川菜国际化发展平台，彰显川菜开放、融合、共享、文明的特质，展现川菜产业发展成果，梳理川菜文化，促进川菜高质量发展，助力川菜上下游全产业链交易对接，深入挖掘川菜从田间地头到川菜供应链上下游再到百姓餐桌全产业链的发展潜力，树立“李调元”川菜文化品牌形象，助推德阳城市品牌建设。
川菜烹饪技能大赛。（德阳市委宣传部供图）
开幕式上发布了《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜馆经营与管理规范》《川菜产业高质量发展德阳倡议》，以及“调元宴”；举行了世界中餐业联合会与德阳市人民政府“川菜特色产业城”合作签约仪式。
本次大会打造了德阳特色、川菜产业、火锅文化、川菜文献四大展区，涵盖餐饮食材及火锅底料、粮油、调味品、膳食、饮食文化、酒水饮料、食材特产等，全方位展示川菜风采，为参与者提供交流推广的平台，向世界展示川菜魅力。同时举行川菜烹饪技能大赛、火锅宴大赛等20多项活动，来自30多个国家和地区的千余位嘉宾选手将共同参与交流。
火锅宴大赛。（德阳市委宣传部供图）
作为本届川菜大会的举办地，近年来，德阳市积极推动区域特色产业发展，一大批地理标志农特产品及德阳非遗特色食材也已成为热销产品。当天下午，来自全国部分省市的专家学者、行业协会代表、业内大咖开启了一场“2024‘李调元’川菜文明对话”，参观李调元纪念馆、赏川剧茶艺、探讨分享“调元文化”精髓、开展“文明互鉴”对话，现场的《醒园录》菜谱演绎和《醒园录》诗歌朗诵，呈现出穿越时空、古今交融、韵味悠长的奇妙体验。（完）