3月24日，走进四川省自贡市沿滩区的西南（自贡）食品产业园，阵阵香气扑鼻而来，各大食品厂都在生产加工特色食品，“加速度”把美味送往消费者的舌尖。
西南（自贡）食品产业园。（李玉 摄）
来到自贡市焱味邱金食品有限公司，在烹饪室内，几位师傅身着整洁的工作服，戴着口罩和手套，正专注地烹饪着冷吃牛肉和兔肉。公司负责人尹智慧说，公司做“冷吃”食品已经8年了，一直坚持纯手工制作。
“我们和周边合作社、农户以及菜市场商贩合作，购买当季新鲜食材，现购现做，一般订单在1至3天内就完成发货，保证食品口感。我们秉持的是为消费者提供‘舌尖上的美食与安全’。”尹智慧介绍说。去年，公司“冷吃”系列的销售额在400万元左右。
员工们正在分装食品。（李玉 摄）
园区内的捌零盐帮食品有限公司专注于现代化的冷吃兔、牛肉预制菜生产。公司屠宰、捆绑、腌制、卤煮、分装等操作室均设置有多方位的透视窗口，参观者可以清晰地看到从原料处理到成品包装的每一个生产环节。
公司负责人童生表示，全自动化生产大大提高了生产效率，目前该公司每天能生产2至3万袋冷吃牛肉、1万多袋冷吃兔。“公司正在平稳有序地赶制一批新订单，希望乘着电商与现代化生产技术的东风，能够将盐帮美食带到全国乃至世界各地。”童生说。
据西南（自贡）食品产业园相关负责人介绍，目前园区已签约入驻企业88家，其中32家已投入生产。截至2024年12月底，园区实现工业总产值达6.8亿元。未来，园区将不断完善配套设施，优化营商环境，为企业生产发展提供更加优质、高效、便捷的服务。（周敏、李玉）
来源: 沿滩区委宣传部
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